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无极4|2020-2021年中国快销食品行业发展现状及消费者行为洞察报告

2020-11-03 无极4生活与出行研究中心 无极4 阅读 991

摘要: 快销食品行业是推动国内外经济双循环的重要环节。当前,快销食品也积极追求健康化、品质化、高端化的发展趋势,并且积极利用直播、短视频等模式催化线上经济的发展。iiMedia Research(无极4)分析认为2019年中国休闲食品行业市场规模达到10556亿元,同比增长6.10%,预计2020年将超过11000亿元。

  2020年11月3日,全球知名的新经济产业第三方数据挖掘和分析机构iiMedia Research (无极4) 发布《2020-2021年中国快销食品行业发展现状及消费者行为洞察报告》。报告根据无极4数据中心、无极4商业情报数据库、无极4商情舆情数据监测系统基础数据,对中国的快销食品行业进行了全面的分析,不仅针对膨化食品、方便食品、坚果、糖果巧克力、烘焙食品、卤制品等进行了细分领域分析,还结合用户调研,对快销食品行业进行了用户视角的深度,为未来的快销食品行业发展方向提供了新思路。 (2020-2021年中国快销食品行业发展现状及消费者行为洞察报告》完整高清PDF版共118页,可点击文章底部报告下载按钮进行报告下载 )

  报告介绍:《2020-2021年中国快销食品行业发展现状及消费者行为洞察报告》对中国的快销食品行业进行了全面的分析,针对膨化食品、方便食品、坚果、糖果巧克力、烘焙食品、卤制品等进行了细分领域分析,结合用户调研,为未来的快销食品行业发展方向提供了新思路。

  本报告研究涉及企业/品牌/案例:康师傅、三只松鼠、旺旺、桃李面包、大白兔、周黑鸭。

  核心观点

  快销食品行业未来仍存增长空间,扩容可期

  2019年中国休闲食品行业市场规模达到10556亿元,同比增长6.10%,预计2020年将超过11000亿元。无极4分析师认为,在用户的购买力、产品需求等日渐丰富的趋势下,快销食品行业通过互联网转型、产品升级和技术发展,推动产品不断迭代升级,领域愈发细分。这些都支撑了快销食品消费市场不断壮大。

  快销食品行业品类差异分明,有各自行业的头部企业

  总体来说,快销食品是个大而分散的市场,行业大部分头部的企业都在做产品矩阵,同时对线上、线下渠道进行布局,并取得不错的成绩,初创的机会可能在于找更深挖的新品类,类似当年的周黑鸭。同时也存在一些品类由于产品差异分野明显,有各自行业的头部,比如烘焙、糖果巧克力、卤味、坚果、膨化等。

  健康化、品牌化、高端化、资本化等是近年产品趋势

  无极4分析师认为,快销食品行业布局将进一步推动中国国内大循环经济产业发展,健康化食品利用网络平台加速品牌数字化转型,催化线上经济的发展,扩大中国快销食品消费内需,并且在科技创新、品质提升、高端进化、资本产业化的过程中,将对我国休闲食品类的产业链完善产生推动作用。

  行业背景概况(节选):

  中国快销食品行业发展因素:购买力

  数据显示,2019年全国居民人均可支配收入30733元,实际增长5.8%;人均消费支出21559元,同比增长5.5%。无极4分析师认为,受益于中国宏观经济的快速发展,中国居民人均可支配收入与人均可支配支出整体呈现稳定、快速的增长趋势,中国居民步入“消费升级”的新时代,开始追求高品质的生活消费,因而用于提高生活质量的快销食品产业迎来了发展机遇。

  中国快销食品行业发展因素:产业升级行业细分

  无极4分析师认为,快销食品产业蓬勃发展也伴随着产业自身的升级,不同零食食品的细分程度越来越高。快销食品生产企业加快产品创新,同时针对目标群体进行差异化细分,来满足不同年龄、不同地区消费者多样化的需求,这将会促进含有文化、服务附加值的快销食品的市场需求提升。

  2010-2020年中国休闲食品市场规模及预测

  数据显示,2010-2019年中国休闲食品行业实现快速扩容,年复合增长率达到9.92%,2019年中国休闲食品行业市场规模达到10556亿元,同比增长6.63%,预计2020年将超过11000亿元。无极4分析师认为,快销食品和休闲零食的重合度较高,因而休闲食品行业产值的快速发展也代表着快销食品行业的飞跃。

  2020年中国快销食品行业销售渠道分析

  从快销食品用户购买渠道来看,中国快销食品的销售渠道主要有网上销售、商城和个体零售商等。无极4分析师认为,随着多年互联网基础设施的夯实和网购市场教育,加上2020年新冠疫情的刺激,线上消费已经成为大部分消费者的选择,预计,未来快销食品的网上销售渠道占比会持续扩大,逐渐替代线下渠道发展成为销售渠道的主流。

  市场数据分析(节选):

  2020年中国快销食品行业重点子领域

  受到消费人群结构和食品自身特点的影响,快销食品品类细化逐步加深,但是一些传统品类依然是消费者的首选。数据显示,方便食品、坚果炒货、膨化食品、烘焙零食、糖果巧克力和卤制品是消费者偏好的6大快销食品品类,也是快销食品行业重点的细分领域。受2020年疫情影响,方便食品和坚果炒货两大品类相对火爆,偏好度明显高于其他剩余的品类。

  2020年中国方便食品用户消费原因及场景分布

  数据显示,中国消费者主要是因为省时、便携选择方便食品,其中消费场景主要是加班、宵夜、长途旅行和正餐。无极4分析师认为,随着生活节奏的加快,为了节省时间,提高时间利用效率,人们会在特殊情况下(如加班)选择方便食品来解决饱腹问题,在更快节奏的城市,消费场景甚至延伸至正餐场合。消费场景的延伸会刺激方便食品行业的发展。

  2020年中国坚果炒货行业规模及预测分析

  数据显示,中国坚果炒货行业的市场规模不断扩大。截至2019年底,我国坚果炒货行业规模以上企业销售规模达1766.4亿元,较去年同期上涨了8.0%,预计2020年将突破1800.0亿元。无极4分析师认为,随着人们对健康食品需求度的不断提升,坚果行业将持续保持强劲的发展势头。

  2020年中国膨化食品品牌榜TOP10

  伴随着膨化休闲食品行业快速增长,乐事、可比克、上好佳等企业品牌影响力日益增强。数据显示,2020年乐事以品牌指数9.9位列坚果炒货品牌榜第一,小王子和可比克分别居第二、三位。无极4分析师认为,乐事始终坚持为客户提供产品的最高质量和价值,并以实在的价格卖出而赢得消费者好评。在产品同质化现象严重的现状之下,快速的产品迭代和持续的文化创新能力才是解锁发展力的关键。

  2020年中国烘焙零食行业销售模式分析

  烘焙零食行业从经营模式看,主要可以分为烘焙店和零售模式,零售模式又可以按照产品保质期长短分为短保、中保、长保三类。无极4分析师认为,烘焙店是烘焙消费升级的一个发展方向,但其在高投入约束下,参与者较难实现全国化复制,实现全国化高密度布局。

  2020年中国卤制品行业消费特点分析(一)

  数据显示,65.00%的用户在下班途中购买卤制品,其次,有51.25%的用户选择在逛街时购买,此外,还有用户在压力大的时候或者看电影时消费卤制品。无极4分析师认为,卤制品食品保鲜期相对较短,一般为即时食用产品,加上口味偏爽辣,比较适合一些诸如上下班途中和逛街的场景。

  典型案例分析(节选):

  中国方便食品品牌案例分析:康师傅(一)

  康师傅集团于1992年开始生产方便面,并于1996年开始将业务范围扩展到方便食品和饮品领域。1996年2月康师傅控股有限公司在香港联交所上市,目前主营业务为快销食品的生产及销售,在中国的方便面、即饮茶和果汁市场都取得了优异的销售成绩。

  中国方便食品品牌案例分析:康师傅(二)

  数据显示,2014-2019年康师傅公司营业收入和净利润均为先降后升的态势,2017年后净利润更是呈现高速增长的趋势。2020年上半年,康师傅实现营业收入329.34亿元,同比增长8.0%,净利润23.80亿元,同比增长58.4%。无极4分析师认为,疫情期间的宅经济爆发带动方便食品市场的快速发展,对于康师傅的产品销售带来了积极的影响,业绩涨幅明显。

  中国方便食品品牌案例分析:康师傅(三)

  数据显示,2020年上半年康师傅在方便面业务营业收入为149.10亿元,同比增长29.16%,在市场占有率方面,方便面销量市占率为42.9%,销售额市占率为45.8%,仍然稳居市场第一位。无极4分析师认为,康师傅借助宅经济的推动,通过对产品进行升级与优化,推出速达煮面、速达自热面等高价面产品,在稳固市场地位的同时实现了营业收入的大幅增长。

  行业趋势分析(节选):

  快销食品行业发展现状总结:主食休闲化、零食主食化

  无极4分析师认为,过去,快销食品中的休闲零食是在人们闲暇、休息时所吃的食品,与正餐主食涉及的生鲜、米面粮油等有着明确的区别。但从疫情后的消费场景看来,人们会直接在正餐时段食用零食,除了食用场所、时间及需求,整个零食市场都直逼向主食市场。此外,一些面条食品、卤菜,一般只在正餐的场景出现,但是如今的干吃面、卤制品的发展,呈现出主食向休闲食品方向发展。主食休闲化、零食主食化的特点将会成为快销食品企业创新的驱动力。

  快销食品行业发展趋势分析:健康化

  无极4分析师认为,随着消费者健康意识的增强,他们对快销食品的选择也有了一定改变,从以往偏好的高糖、高脂、高盐等非健康食品到现在偏向一些主打绿色健康食品。这就驱使快销食品行业商家通过创新产品技术,打造出低脂肪、低碳水、高蛋白、无添加的健康休闲食品,未来,健康化将成为快销食品发展的重要趋势之一。

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